グルメソムリエ 手作り ソーセージ イベリコ豚 ブラートブルスト 日光HIMITSU豚 (ボリュームアップしました330g) ぐるぐる生ソーセージ (3パック)
グルメソムリエ 手作り ソーセージ イベリコ豚 ブラートブルスト 日光HIMITSU豚 (ボリュームアップしました330g) ぐるぐる生ソーセージ (3パック)
- 今までのぐるぐるソーセージに比べて、「1.5倍！」ボリュームアップしました。みんなでワイワイ美味しく楽しんで下さい。噛じるとあふれ出る肉汁と旨味、肉感たっぷりの噛み応え。生ソーセージならではの美味しさをたっぷりご堪能いただけます。
- 原料肉は「SPF豚」で、飼育環境や自家製飼料にこだわった「日光HIMITSU豚」をメインに、イベリコ豚ベジョータを加えて、さらに旨味とジューシー感を増しています。
- 塩は素材の旨味を引き出すミネラルハーヴェスト塩、スパイスは本場ドイツ産を使用し味を追求しました。
- ◆規格（990g 330g×3パック 長さ約1.4m 直径（渦巻状）約16cm） ◆原産地（豚肉：国産、イベリコ豚肉：スペイン、塩：オーストラリア、羊腸：ニュージーランド） ◆賞味期限（製造より冷凍1年）
- ◆原材料（豚肉（日光HIMITSUひみつ豚、イベリコ豚ベジョータ肉）、食塩（ミネラルハーヴェスト塩）、香辛料、糖類（ブドウ糖、砂糖）羊腸 / 調味料（アミノ酸）、リン酸塩、酸化防止剤）
商品の説明
見た目にも楽しい！ぐるぐるソーセージ もちろんジューシーで旨味たっぷり！
◆ぐるぐる生ソーセージ
IFFA2019（Internationaler Qualitatswettbewerb des Deutschen Fleischer-Verbandes2019・ドイツ食肉連盟国際食肉加工品コンテスト）で金賞を受賞の生地と同じレシピでぐるぐるソーセージをつくりました。
グルメソムリエの職人が手間ひまかけて旨味を引き出したソーセージは、かじるとパリッと心地よい食感、口中にあふれ出る肉汁と肉の旨みがたまりません。焼いても煮込んでも、メイン料理になるご馳走ソーセージの美味しさをご堪能ください。
◆生ソーセージは他のソーセージとはジューシーさと旨味が違います！
通常のソーセージは加熱済み食品で、食前に2回目の加熱をして食べますが、生ソーセージはフレッシュなままお召し上がり直前に加熱しますので、作り立ての味わいを楽しめます。
特にグルグルソーセージは、一噛みごとに溢れるジューシーな肉汁、肉の食感や旨味をダイレクトに味わえるソーセージです！
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ソーセージと野菜、肉が一緒に加熱されることにより、それぞれの旨味やエキスが鍋中で混ざり合い、いつもと違った美味しい鍋物になります。 野菜嫌いのお子様にもおすすめの食べ方です。 |
市販のピザにぐるぐるソーセージをのせて焼きます。 ソーセージはあらかじめ80℃くらいのお湯で中まで湯煎加熱しておきます。 その後水分をふき取りピザ生地にのせてオーブンで焼いてください。 チーズやトマトをトッピングしたり、スパイスを追加したり、いろいろお試しください。 |
ぐるぐるソーセージはフライパンだけで手軽に焼くことが出来ますが、ちょっとした演出で食べるのが楽しくなります♪ぐるぐるソーセージに合うオーブン可能な容器を用意します。フライパンで両面軽くソテーするか、容器ごと火にかけて両面ソテーし、オーブンでじっくりと焼くと、こんがりふっくらと美味しそうに焼き上がります。 |
◆ぐるぐる生ソーセージは厳選した原料を使用しています
- SPF豚肉 ベースとなる豚肉は、飼育環境や自家製飼料にこだわった「日光HIMITSU豚」を使用。豚肉特有の臭みやクセが少なく深いコクと甘み、あっさりした後味が特徴の非常に繊細な味わいを持つ豚肉です。
- 天然塩 味の基本となる塩は、ミネラルをバランス良く含んだまろやかなオーストリアの天然塩ミネラルハーヴェスト塩を使用しています。海から400km以上離れた内地の湖塩です。
- ケーシング（羊腸・豚腸） 業界では中国産が多い中で、羊腸はニュージーランド産、豚腸はアメリカ産を使用しています。
- スパイス ソーセージの本場ドイツのスパイスの中から、肉の旨味を引き出せるスパイスを厳選して使用しています。
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ぐるぐる生ソーセージは衛生的な管理をされた作業室でカッティングから充填、そして乾燥熟成が行われます
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肉感と歯ごたえが決まる繊細なカット工程丁寧に整形し、スジ引きされた日光HIMITSU豚の原料肉は、一度粗挽きにされます。次に写真のような切れ味の鋭いカッターで、肉の線維をカッティングしていき、エマルジョン化されます。肉をカットせずに練ったり、切れ味が良くないカッターでカットすると旨いソーセージにはなりません。 ジューシーで味わい深いソーセージ造りには、カッターの切れ味と繊細な温度管理が欠かせません。 |
高性能の充填機を使い、ていねいに充填工程をこなしますカッターでカッティングされた具と、粗挽きされた具を混ぜた最終的な具材（ソーセージミート）は、冷蔵庫で休ませた後に充填工程に向かいます。 羊腸や豚腸への充填は、ドイツの高性能の真空充填機を使います。1本1本の重量を均等にしながら同じ圧力で充填することで、同じ歯ごたえで、しっかりした肉感のソーセージができ上がります。 |
充填された生ソーセージは冷蔵庫で乾燥熟成していきますこうして充填された生ソーセージは、冷蔵庫内で最終段階の行程に入ります。生ソーセージをじっくりと半日ほど乾燥・熟成することで、羊腸や豚腸に張りが出てきます。さらにソーセージの具はより締まって、味がしっかりとのってきます。 充填後すぐ製品化せず、この行程を丁寧に手間暇かけることで、旨味のある生ソーセージができ上がります。 |
グルメソムリエの生ソーセージ・美味しい食べ
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焼き方解凍した生ソーセージをグリルやフライパンで焼いてお召し上がりください。 表面をこんがりパリッと焼き上げた焼きソーセージの旨味は、加熱ソーセージにはない美味しさです。 ※生ソーセージですから、中までしっかり火を通してください。焼く前にボイルするのもおすすめです。 |
召し上がり方グルメソムリエの生ソーセージは、何も付けずにそのまま召し上がりいただくのがおすすめです。 焼き立てソーセージの肉感と溢れる肉汁をお楽しみください！ 是非熱々のうちにお召し上がりください。 |
ソーセージが10倍美味しくなる読本付いてますソーセージのいろいろな焼き方や、焼きソーセージの楽しみ方、料理素材としての生ソーセージの使い方やメニューなど、詳しく紹介した、16ページの読本が付いてます！ |
